-
Zobrazenia
Skvelá bielkova roláda – recept od šikovného @navar_daco
Potrebujeme:
6 ks bielka
330 g cukor
1 PL zlatý klas
1 PL vinný ocot
65 g mandľové plátky
250 g mascarpone
250 ml šľahačka 33 %
250 g arónia
100 g cukor
Maliny a práškový cukor na ozdobu
Postup:
Bielka začneme šľahať na nižších otáčkach a postupne asi po 2 minútach šľahania pridáme po lyžičkách cukor a šľaháme do hustej a lesklej konzistencie asi 10 minút. Pred koncom pridáme vínny ocot a zlatý klas. Nanesieme na papierom vystlaný plech o štandardnej veľkosti a posypeme lupienkami mandlí. Pečieme asi 12 minút pri teplote 180 stupňov a následne znížime na 160 stupňov a dopekáme ešte 20 minút. Po upečení pretočíme, stiahneme papier na pečenie a zrolujeme. Necháme vychladnúť. Medzi tým si pripravíme krém: vyšľaháme smotanu a osobitne mascarpone – spojíme (ja sladidlo nepridávam, nakoľko cesto je dosť sladké a krém sladkosť pekne neutralizuje). Krém natrieme do ¾ na plát cesta. Ukladáme maliny a aróniový rozvar, ktorý pripravíme varením arónii s cukrom asi 20 minút. Rolujeme a necháme stuhnúť v chladničke aspoň hodinu.
